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春のお楽しみ!ラブ♡新玉ねぎ.。.*・゚ ☆・゚。*。

旬の食材が大好きで、スーパーではそればかりを追いかけている私。春の食材についても、すでにそら豆、タラの芽、桜鯛についてはご紹介しましたよね?

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(仔豚ちゃん@Kampong Cham, Cambodia)

今日は、甘みたっぷり!今まさに旬を迎えている新玉ねぎを使った絶品&簡単レシピをご紹介いたします。ぜひご参考になさってください♪♪

新玉ねぎたっぷりの鶏つくね

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まず試してもらいたいのが鶏つくね!新玉ねぎを使うことで事前に火を通さなくてもOK、シャキシャキとした食感と優しい甘さをお楽しみいただけます。同じ練り物でも、ハンバーグより断然簡単。忙しい人にこそおススメの料理です。

◆作り方◆
・新玉ねぎ、大葉をみじん切りにする。
・鶏のひき肉に、みじん切りを混ぜる。
・醤油、みりん、料理酒、だしの素(粉末)を適量加える。
・粘りが出るまで練り、成形する。
・片栗粉をまんべんなく付け、フライパンで焼く。

※あらかじめ醤油やみりんを混ぜ込むことで、味が簡単に決まります。

イワシの香草パン粉焼き

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すでに写真は出ていましたが(笑)、もうひとつのおススメがイワシの香草パン粉焼き。これ、簡単なのにすっごーーく美味しいです!新玉ねぎとイワシの旨味を、香草パン粉がギュッと吸いこんでくれて……まるでお店でいただくお料理のようです(と家族が絶賛してくれました・笑)。

やわらかく瑞々しい新玉ねぎでないと、この繊細な旨みが引き出せないので…。春のうちに一度試してみてください。

◆作り方◆
・新玉ねぎ、ミニトマトをみじん切りにする。そこに塩、こしょう、バジル、にんにくを適量加えて混ぜておく。
・オーブンを220度で余熱する。
・イワシの内臓を取り出し、軽く塩をし水気をとる。
・オーブン利用可のフライパンにオリーブオイルを薄く塗り、底に新玉ねぎの輪切りを敷き詰める。
・イワシにみじん切りを詰め込み、フライパンに並べる。みじん切りが余った場合もフライパンに並べる。
・ボウルにパン粉とバジルを入れ混ぜる。それをイワシにふりかけ、上からオリーブオイルを適量たらす。
・ミニトマトを半分に切り、フライパンに飾る。
・220度のオーブンで20分焼く。途中パン粉が焦げすぎるようならば、アルミホイルをかぶせる。
・美味しく召し上がれ♪♪

適当すぎるレシピ紹介になりますが、何とか解読してください。それではbon appétit、良い食卓を.。.*・゚ ☆・゚。*。

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この記事を書いた人

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ウスキ サヤカ

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元図書館司書・京大博物館研究員。現在はヨガ講師を生業としながら、ブロガー・写真家として活動中。

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「旅するヨーガ食堂」とは?

旅、ヨガ、ミニマルライフをメインテーマに展開している、ブログおよび活動の総称です。主宰者がかつて暮らしたカンボジア、ヨガ&浄化に通っているバリ島ウブド、ハマりつつあるネパール、ニッポンのミニマルライフを、彩り豊かな美しい写真とともにお届けします。

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