旬の食材が大好きで、スーパーではそればかりを追いかけている私。春の食材についても、すでにそら豆、タラの芽、桜鯛についてはご紹介しましたよね？
（仔豚ちゃん@Kampong Cham, Cambodia）
今日は、甘みたっぷり！今まさに旬を迎えている新玉ねぎを使った絶品＆簡単レシピをご紹介いたします。ぜひご参考になさってください♪♪
新玉ねぎたっぷりの鶏つくね
まず試してもらいたいのが鶏つくね！新玉ねぎを使うことで事前に火を通さなくてもOK、シャキシャキとした食感と優しい甘さをお楽しみいただけます。同じ練り物でも、ハンバーグより断然簡単。忙しい人にこそおススメの料理です。
◆作り方◆
・新玉ねぎ、大葉をみじん切りにする。
・鶏のひき肉に、みじん切りを混ぜる。
・醤油、みりん、料理酒、だしの素（粉末）を適量加える。
・粘りが出るまで練り、成形する。
・片栗粉をまんべんなく付け、フライパンで焼く。
※あらかじめ醤油やみりんを混ぜ込むことで、味が簡単に決まります。
イワシの香草パン粉焼き
すでに写真は出ていましたが(笑)、もうひとつのおススメがイワシの香草パン粉焼き。これ、簡単なのにすっごーーく美味しいです！新玉ねぎとイワシの旨味を、香草パン粉がギュッと吸いこんでくれて……まるでお店でいただくお料理のようです（と家族が絶賛してくれました・笑）。
やわらかく瑞々しい新玉ねぎでないと、この繊細な旨みが引き出せないので…。春のうちに一度試してみてください。
◆作り方◆
・新玉ねぎ、ミニトマトをみじん切りにする。そこに塩、こしょう、バジル、にんにくを適量加えて混ぜておく。
・オーブンを220度で余熱する。
・イワシの内臓を取り出し、軽く塩をし水気をとる。
・オーブン利用可のフライパンにオリーブオイルを薄く塗り、底に新玉ねぎの輪切りを敷き詰める。
・イワシにみじん切りを詰め込み、フライパンに並べる。みじん切りが余った場合もフライパンに並べる。
・ボウルにパン粉とバジルを入れ混ぜる。それをイワシにふりかけ、上からオリーブオイルを適量たらす。
・ミニトマトを半分に切り、フライパンに飾る。
・220度のオーブンで20分焼く。途中パン粉が焦げすぎるようならば、アルミホイルをかぶせる。
・美味しく召し上がれ♪♪
適当すぎるレシピ紹介になりますが、何とか解読してください。それではbon appétit、良い食卓を.｡.*･ﾟ ☆･ﾟ。*。
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